Programoje bus analizuojama mėsos perdirbamosios pramonės žaliavų įvairovė, įskaitant ir antrines žaliavas, žaliavų funkcinės – technologinės savybės, saugos rodikliai sietyje su technologiniais proceso specifiškumais ir produkto įvairove. Bus aptariamos šios kategorijos žaliavos, savybės, sauga ir teisinis reglamentavimas: 1. Mėsos žaliavos, įskaitant antrines žaliavas, jų funkcinės-technologinės savybės ir sauga; 2. Maisto priedų, pakaitalų ir užpildų žaliavos, jų funkcinės-technologinės savybės ir sauga; 3. Žaliavų komponavimo principai ir receptūrų kūrimas.
Apie mėsos perdirbamosios pramonės žaliavų įvairovę, įskaitant ir antrines žaliavas. Sužinosite apie žaliavų funkcines–technologines savybes, saugos rodiklius, susijusius su technologinio proceso specifiškumais bei produktų įvairove.
tel. +37061520900
el. p. ingrida.pauliukaityte@ktu.lt
Maisto kokybės ir saugos vadybos sistemos auditorius, mėsos technologas - inžinierius, mėsos ir mėsos produktų tyrėjas - ekspertas
Donelaičio g. 73,
LT-44249 Kaunas
tel. +370 (671) 36 146
e. p. mvg@ktu.lt
